Тайната на истинската италианска пица на пещ в град Бяла
💡 Накратко: Каква е тайната?
Тайната на една вкусна пица на пещ град бяла се крие в три основни елемента: бавното втасване на тестото (между 24 и 48 часа) от брашно тип 00, използването на първокласни съставки (домати Сан Марцано, свежа моцарела) и бързото изпичане в автентична пещ на дърва при температура над 450°C. Това съчетание, вдъхновено от кулинарната философия на Лео Бианки, създава хрупкава коричка с характерни „леопардови петна“ и лека, въздушна среда.Кулинарната еволюция на град Бяла
През последните години почиващите български и чуждестранни туристи вече не се задоволяват с компромисното качество на временните летни обекти. В град Бяла се усеща ясна тенденция: търсенето на проверено премиум изживяване с разпознаваемо име зад гърба си. Точно тук се намесва Mare Monti Ristorante & Pizzeria. Благодарение на кулинарното ни партньорство с известния майстор готвач Лео Бианки, ние пренасяме кулинарната магия и духа на Италия директно на брега на Черно море.Трите стълба на автентичното италианско тесто
За да опитате автентична пица на пещ, трябва да знаете, че процесът изисква време, търпение и строго спазване на традициите:- Брашно от типа Farina Tipo 00 – притежава високо съдържание на качествен растителен протеин, което прави тестото невероятно еластично.
- До 48 часа студена ферментация – тестото втасва бавно в хладна среда. Това е причината бордът на пицата ни да е толкова пухкав, лек и лесен за храносмилане.
- Минимализъм и премиум суровини – баланс между истински домати Сан Марцано, прясна моцарела (Fior di Latte), екстра върджин зехтин и листенца пресен босилек.
